ブログ｜料理人・近重が大切にする焼肉のおもてなし | 江戸焼肉 - 江戸焼肉江戸焼肉

料理人・近重が大切にする焼肉のおもてなし | 江戸焼肉

2026.01.21

こんにちは、江戸焼肉PR担当です。

当店では、焼肉を単なる料理提供ではなく、お客様一人ひとりに向き合う「おもてなしの時間」として考えています。

カウンター越しに生まれる距離の近さを活かし、料理人・近重がその日の空気やお客様の様子を感じ取りながら最適な一皿と時間をお届けしています。

料理人が目の前で仕上げる臨場感

当店の焼肉は、すべて料理人が目の前で仕上げていくスタイルです。肉の状態や部位ごとの個性を見極めながら、焼き加減や提供のタイミングを細かく調整し、その瞬間に最も美味しい状態でお召し上がりいただけるよう心がけています。

工程を隠さずお見せすることで、味わいだけでなく、料理が完成していく過程そのものも楽しんでいただけると考えています。ワンランク上の焼肉新時代をご体感ください。

会話と気配りが生む特別な体験

当店では、必要以上に構えた接客ではなく、心地よい距離感を大切にしています。料理の背景や素材の特徴をさりげなくお伝えしながら、お客様のペースに合わせて会話や提供を進めることで、自然体でくつろげる時間を演出しています。

焼肉と向き合い、人と向き合う。その両方を大切にする姿勢こそが、当店ならではのおもてなしだと考えています。質の高いサービスとおもてなしの心を存分にお楽しみください。

東京メトロ日比谷線・銀座線の銀座駅より徒歩3分。

牛肉に精通した近重泰輔が繋ぐ意志と更なる進化を遂げた江戸焼肉。料理長の目利きで厳撰した和牛はもちろん、食材一つ一つに拘り、唯一無二の新しい焼肉を創り上げました。海外での和食経験のあるベテラン料理人もおり、焼肉と和食のコラボレーションが実現しました。日本人の「おもてなしの心」をテーマにしたきめ細かいサービスで，お客様をおもてなし致します。

皆さまのご来店を心よりお待ちしております。

※ご来店の際はお電話かホームページで営業日をご確認の上、ご来店いただけます様よろしくお願い申し上げます。

電話番号：050-6263-9925

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以上、江戸焼肉PR担当でした。

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※記載している内容、コース構成、金額等、実際と異なる場合もございます。詳細は、予約時にご確認ください。