ブログ｜お口のなかでとろける牛肉の醍醐味！美味しさの秘密は温度にアリ | 江戸焼肉 - 江戸焼肉江戸焼肉

お口のなかでとろける牛肉の醍醐味！美味しさの秘密は温度にアリ | 江戸焼肉

2024.02.28

こんにちは、江戸焼肉PR担当です。

寒い冬は食べものが美味しい季節です。大切な人と一緒に美味しい焼肉に舌鼓を打ってはいかがですか。銀座の中心に位置する江戸焼肉で、最高級の名にふさわしい焼肉体験をなさってください。

最高の「肉」とは

当店店主の近重泰輔は、最高の和牛、最高の食材による究極の一皿をご提供することに信念をもった職人です。

その日一番よい状態の和牛を厳選し、味はもちろんのこと、歯ざわりや噛みごたえに至るまで計算しつくした料理として作りあげました。特別なひとときに相応しいコース料理をご堪能ください。

これぞ肉の美味しさの秘密です

当店では肉を口に入れた瞬間、トロリととろける味わいを体感していただけます。このとろける食感は、お肉を知り尽くした近重ならではの技なのです。肉には赤身と脂身が混在しており、脂が溶け始める温度、つまり融点が美味しさのポイントとなります。お口の中で脂が溶けると、なめらかなおいしさ、そして牛肉の醍醐味であるコクを感じることができるのです。

肉の融点を駆使した近重は肉の選び方、焼き加減はもちろんのこと、お客さまにご提供するタイミングまで計算しつくしてコースを仕立てました。近重流のおもてなしの真髄を体感なさってください。

東京メトロ日比谷線・銀座線の銀座駅より徒歩3分。

牛肉に精通した近重泰輔が繋ぐ意志と更なる進化を遂げた江戸焼肉。料理長の目利きで厳撰した和牛はもちろん、食材一つ一つに拘り、唯一無二の新しい焼肉を創り上げました。海外での和食経験のあるベテラン料理人もおり、焼肉と和食のコラボレーションが実現しました。日本人の「おもてなしの心」をテーマにしたきめ細かいサービスで，お客様をおもてなし致します。

皆さまのご来店を心よりお待ちしております。

※ご来店の際はお電話かホームページで営業日をご確認の上、ご来店いただけます様よろしくお願い申し上げます。

電話番号：050-6263-9925

オンライン予約はこちら

以上、江戸焼肉PR担当でした。

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※記載している内容、コース構成、金額等、実際と異なる場合もございます。詳細は、予約時にご確認ください。