ブログ｜信頼と絆から仕入れる食材たち | 江戸焼肉 - 江戸焼肉江戸焼肉

信頼と絆から仕入れる食材たち | 江戸焼肉

2026.05.13

こんにちは、江戸焼肉PR担当です。

銀座の地に店を構える「江戸焼肉」でございます。本日は、当店のお料理の根幹をなす、大切な「仲間たち」と「食材」にまつわる物語をお伝えいたします。

全国の生産者と分かち合う、熱き想いと食材のストーリー

当店でお出しするすべての食材は、店主である近重泰輔が自ら全国各地へ足を運び、自らの目で確かめたものばかりです。単に質の良い食材を仕入れるのではなく、一人の人間として生産者の方々と直接出逢い、語り合う。彼らがどのような想いで土を耕し、家畜を育て、あるいは海へと漕ぎ出すのか。そのこだわりと情熱を深く理解し、心から共感した上で、私たちは食材を「厳撰」しております。お皿の上に並ぶのは、ただの素材ではなく、生産者の方々と私たちが紡いできた信頼の証なのです。

最高の食材を「いちばん美味しい状態」で届ける使命

信頼できる全国の仲間たちが届けてくれる最高の食材を、余すことなくその魅力を引き出し、お客様のもとへお届けすること。私たちの使命は、その一点に尽きると考えております。素材が持つポテンシャルを最大限に活かすため、火入れの加減一つ、包丁の入れ方一つにいたるまで、日々試行錯誤を繰り返しております。それは、食材に命を吹き込んだ生産者の方々の想いを、お客様へと繋ぐための大切な儀式でもあります。

生産者の顔が見える、温もりに満ちた一皿。そんな物語を感じる極上の味覚を、ぜひ当店でご堪能ください。皆様の明日の糧となるような食体験を、心を込めてご提供させていただきます。

東京メトロ日比谷線・銀座線の銀座駅より徒歩3分。

牛肉に精通した近重泰輔が繋ぐ意志と更なる進化を遂げた江戸焼肉。料理長の目利きで厳撰した和牛はもちろん、食材一つ一つに拘り、唯一無二の新しい焼肉を創り上げました。海外での和食経験のあるベテラン料理人もおり、焼肉と和食のコラボレーションが実現しました。日本人の「おもてなしの心」をテーマにしたきめ細かいサービスで，お客様をおもてなし致します。

皆さまのご来店を心よりお待ちしております。

※ご来店の際はお電話かホームページで営業日をご確認の上、ご来店いただけます様よろしくお願い申し上げます。

電話番号：050-6263-9925

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以上、江戸焼肉PR担当でした。

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※記載している内容、コース構成、金額等、実際と異なる場合もございます。詳細は、予約時にご確認ください。