コンセプト｜江戸焼肉

すべては、最高の肉を引き立てるために───

一切の煩わしさ無しに、
最高の肉の味を堪能して欲しい。
その一心で「江戸焼肉」は
銀座の地に誕生しました。
最高の素材を探し、提供することはもとより、目の前で裁かれ、料理され、
最高の状態に仕上げた肉を提供する新王道焼肉を提供致します。
ぜひ、世相を忘れて雲上のひとときを
お楽しみください。

Everything is for enhancing the best-quality meat.

We want you to enjoy the best meat taste without any hassle.
With this in mind, Edo Yakiniku was born in Ginza.
We not only search for and serve the best ingredients, but also offer meat that is cut, cooked,
and prepared to perfection right before your eyes.
Do momently forget about the trouble of the world and relish the heavenly taste.

仲間たちと紡ぐ
食材のストーリー

彼等の想いとこだわりを理解し
共感した上で厳撰したものになります。
信頼できる全国の生産者、仲間が届けてくれる最高の食材をいちばん美味しい状態で
お客様のもとへお届けすること。
その事だけを日々考えております。

究極の赤身肉

牛にも旬があります。
当店のお肉は赤身を中心に、
その時期に美味しいものを
全国から仕入れています。
美味しさの基準は
脂が溶け始める「肉の融点」。
大自然の中、澄み切った新鮮な空気と
良質な水が湧き出る環境で
悠々と長期間育てた牛の
一番おいしい部分だけをお届けいたします。
店主 近重による目利きとしての
圧倒的な「肉眼力」を体感してください。